{"id":1251,"date":"2019-09-27T16:15:16","date_gmt":"2019-09-27T16:15:16","guid":{"rendered":"https:\/\/sinmaiznohaypais.org\/?p=1251"},"modified":"2019-09-27T16:15:16","modified_gmt":"2019-09-27T16:15:16","slug":"maiz-la-planta-sagrada-de-mexico-para-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sinmaiznohaypais.org\/wordpress\/archivos\/1251","title":{"rendered":"Ma\u00edz, la planta sagrada de M\u00e9xico para el mundo"},"content":{"rendered":"

Ma\u00edz, la planta sagrada de M\u00e9xico para el mundo<\/h3>\n
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La Secretar\u00eda de Bienestar, a trav\u00e9s del programa Sembrando Vida, contribuye a recuperar la siembra de ma\u00edz para auto consumo utilizando el sistema de milpa intercalada, un policultivo ancestral que se intercalar\u00e1 con \u00e1rboles frutales y maderables.<\/p>\n<\/blockquote>\n

En 10 mil a\u00f1os, el ma\u00edz ha pasado de ser un experimento gen\u00e9tico de los antiguos mexicanos a uno de los cultivos m\u00e1s extendidos por el mundo y base de la alimentaci\u00f3n de grandes grupos poblacionales. Adem\u00e1s de nuestro pozole o las infaltables tortillas en las mesas mexicanas, el ma\u00edz tambi\u00e9n se utiliza para jarabes, endulzantes, harina y un sinf\u00edn de alimentos procesados. Por ello, el D\u00eda Nacional del Ma\u00edz es una oportunidad ideal para recordar la historia de este cultivo y su importancia en la identidad de los mexicanos.
\nLa leyenda mexica cuenta que el ma\u00edz fue un regalo del dios Quetzalc\u00f3atl, quien se las ingeni\u00f3 para extraer un grano del interior de una monta\u00f1a. El relato enfatiza que Quetzalc\u00f3atl us\u00f3 la astucia y no la fuerza para entrar a la monta\u00f1a y obtener el grano. Los vestigios m\u00e1s antiguos datan de siete milenios y se encontraron dentro de una cueva en Coaxcatl\u00e1n, regi\u00f3n de Tehuac\u00e1n, Puebla.
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\nSe cree que las palomitas fueron la primera forma en que el ser humano consumi\u00f3 estas gram\u00edneas y hasta la fecha los otom\u00eds utilizan las palomitas de ma\u00edz, entre otras cosas, para decorar las iglesias los d\u00edas de fiesta.
\nA diferencia del trigo o el arroz, el ma\u00edz actual es muy distinto a sus antepasados salvajes. Por eso, durante muchos a\u00f1os su l\u00ednea gen\u00e9tica fue un enigma para los investigadores de todo el mundo, pero estudios recientes apuntan a que desde hace 10 mil a\u00f1os el ser humano comenz\u00f3 a experimentar con variedades de una gram\u00ednea silvestre llamada teocintle, cuyas mazorcas son peque\u00f1as como vainas de ch\u00edcharos y sus granos duros como piedras, pero si se calientan estallan igual que palomitas de ma\u00edz.
\nEl ma\u00edz es actualmente el \u00fanico cultivo con presencia en todos los estados de la Rep\u00fablica, cada mexicano consume 146 kilos al a\u00f1o en promedio, principalmente en forma de tortillas. Tambi\u00e9n se siembra en los cinco continentes.
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\nEl principal productor es Estados Unidos que cosecha el 35 por ciento del total mundial; M\u00e9xico es el quinto productor global pero s\u00f3lo aporta dos por ciento del ma\u00edz que se consume en el planeta. Sin embargo nuestro pa\u00eds alberga la mayor diversidad gen\u00e9tica con 300 variedades, derivadas de 64 razas de ma\u00edces nativos, que se encuentran en situaci\u00f3n vulnerable ante la preminencia de las pocas variedades de la agroindustria.
\nPor esa raz\u00f3n desde principios del Siglo XXI, grupos de campesinos y luchadores sociales han pugnado por la recuperaci\u00f3n de las especies nativas y que se instituya el 29 de septiembre de cada a\u00f1o como el D\u00eda Nacional del Ma\u00edz para promover entre la poblaci\u00f3n la importancia de este cultivo, propuesta que est\u00e1 apunto de oficializarse con la aprobaci\u00f3n en el Congreso de la Uni\u00f3n junto con la Ley Federal para el Fomento y Protecci\u00f3n del Ma\u00edz Nativo.
\nSinaloa es el principal productor de ma\u00edz en M\u00e9xico con 26 por ciento, seguido de Jalisco, con 12.6 por ciento, Estado de M\u00e9xico 6.5 por ciento, Chiapas 6.0 por ciento, Michoac\u00e1n 5.9 por ciento y Veracruz 5.7 por ciento.
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\nLa Secretar\u00eda de Bienestar, a trav\u00e9s del programa Sembrando Vida, contribuye a recuperar la siembra de ma\u00edz para auto consumo utilizando el sistema de milpa intercalada, un policultivo ancestral que se intercalar\u00e1 con \u00e1rboles frutales y maderables.
\nAproximadamente 85 por ciento de la superficie de tierra destinada a Sembrando Vida estar\u00e1 sembrada con milpa, que combina el ma\u00edz con frijol, chihua, calabaza, chile, habas, ejotes, chilacayotes, hierbas comestibles, ch\u00edcharo y camote entre otros productos.
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\nHasta el momento, se han establecido 88 mil 345 hect\u00e1reas s\u00f3lo de milpa y 228 mil 544 s\u00f3lo de ma\u00edz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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