En riesgo m\u00e9todos tradicionales de cultivo y la nixtamalizaci\u00f3n para elevar el valor nutritivo<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n29-05-2016.- Preservar la biodiversidad gen\u00e9tica del ma\u00edz en M\u00e9xico y prohibir la siembra, venta, consumo, uso experimental y comercial, importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n del grano gen\u00e9ticamente modificado, propuso el diputado Virgilio Caballero Pedraza (Morena).
\nEn iniciativa presentada ante la Comisi\u00f3n Permanente, para modificar los art\u00edculos 2, fracci\u00f3n XI, y 4 de la Ley de Bioseguridad de Organismos Gen\u00e9ticamente Modificados, el legislador argument\u00f3 que se enfrenta un peligro de magnitud hist\u00f3rica, en el que M\u00e9xico deber\u00eda ser el \u00faltimo pa\u00eds en admitir la siembra de ma\u00edz transg\u00e9nico.
\n\u201cDe no hacerlo corremos el riesgo de perder para siempre la diversidad del cereal que ha marcado la cultura milenaria de nuestros pueblos\u201d, pues es el alimento b\u00e1sico de M\u00e9xico con m\u00e1s de 60 especies nativas, adem\u00e1s del da\u00f1o que ello implicar\u00eda para la salud de los consumidores.
\nNo debe permitirse que las grandes empresas sobrepasen el derecho de las comunidades ind\u00edgenas de intercambiar libremente su material gen\u00e9tico, el cual sustenta la conservaci\u00f3n de la biodiversidad y de su permanente diversificaci\u00f3n cultural, sin la intromisi\u00f3n de corporaciones multinacionales.
\nLa modificaci\u00f3n al art\u00edculo 4, propone que \u201clos productores, consumidores y autoridades mexicanas est\u00e9n autorizados a destruir las plantaciones de cultivos de ma\u00edz en los que se encuentre alg\u00fan tipo de organismo gen\u00e9ticamente modificado (OGMs)\u201d.
\nEstablece que se \u201cdeber\u00e1 garantizar la protecci\u00f3n del libre intercambio de semillas como elemento de conservaci\u00f3n y participaci\u00f3n de la biodiversidad cultivada. En el caso particular del ma\u00edz, por ser M\u00e9xico el reservorio gen\u00e9tico principal para este cereal, toda el \u00e1rea geogr\u00e1fica del pa\u00eds es declarada por esta Ley, libre de OGMs\u201d.
\nCaballero Pedraza coment\u00f3 que los permisos otorgados por M\u00e9xico entre 2009 y 2011 han contaminado el grano, cuando es el pa\u00eds originario del cereal, adem\u00e1s de ser un centro importante de producci\u00f3n y poseedor de la mayor\u00eda de las especies de ma\u00edz en el mundo.
\nOtro factor del flujo de transgenes hacia los ma\u00edces nativos es la importaci\u00f3n de granos de ma\u00edz transg\u00e9nico para alimentar ganado, as\u00ed como para el proceso de la industria de alimentos, sin asegurarse de su inviabilidad como semillas.
\nEl legislador sostuvo que el debate en torno a los transg\u00e9nicos contin\u00faa en el mundo; sin embargo nuestro pa\u00eds debe ser particularmente cauteloso en relaci\u00f3n con el ma\u00edz, porque es el principal reservorio gen\u00e9tico de este cereal fundamental para la humanidad.
\nIndic\u00f3 que m\u00e1s del 50 por ciento de la dieta de los mexicanos proviene del consumo directo del ma\u00edz, ingrediente en m\u00e1s de 600 platillos y bebidas de la cocina tradicional mexicana, considerada por la UNESCO como patrimonio cultural e inmaterial de la humanidad.
\nTambi\u00e9n se ponen en riesgo procedimientos de preparaci\u00f3n culinaria como la nixtamalizaci\u00f3n (descascarillado del ma\u00edz con agua de cal para aumentar su valor nutritivo), reconocido no s\u00f3lo como m\u00e9todo de preparaci\u00f3n sino como actividades agrarias y la siembra del grano b\u00e1sico.<\/p>\n
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