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Ma\u00edces nativos. Malin J\u00f6nsson<\/p>\nLa Jornada del campo – n\u00famero 202 – julio 20 de 2024 – p\u00e1gina 19<\/p>\n
Francisco Monta\u00f1o Cruz, Jos\u00e9 Sampietro Brosa y Tania Monserratt T\u00e9llez Serrano Fundaci\u00f3n Semillas de Vida paco9004@hotmail.com jsampietrob@gmail.com monserratt@semillasdevida.org.mx<\/p>\n
Ma\u00edces nativos. Malin J\u00f6nsson<\/p>\n
En febrero de 2023 se public\u00f3 un decreto presidencial que determin\u00f3 que las autoridades en materia de bioseguridad revocar\u00e1n y se abstengan de otorgar autorizaciones para el uso de grano de ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado (MGM) (dentro de los cuales se encuentran los transg\u00e9nicos), en el sector conocido como de la masa y tortilla. Esta es una medida sin precedente en la protecci\u00f3n del derecho a la salud, a la riqueza biocultural, el patrimonio gastron\u00f3mico y a la soberan\u00eda alimentaria en M\u00e9xico.<\/p>\n
Ante esta medida, el oligopolio que controla el mercado de semillas de MGM (Bayer, Corteva Agriscience y Syngenta) y las empresas que concentran la exportaci\u00f3n de grano a M\u00e9xico (Cargill y ADM), con el gobierno estadounidense como personero, iniciaron un procedimiento de soluci\u00f3n de controversias en el marco del Tratado M\u00e9xico Estados Unidos y Canad\u00e1 (T-MEC) en agosto de 2023.<\/p>\n
Dentro de este arbitraje internacional, Estados Unidos de Am\u00e9rica (EUA) alega que M\u00e9xico viol\u00f3 las disposiciones del tratado comercial, al no demostrar con pruebas cient\u00edficas que el MGM representa un riesgo a la salud, al medio ambiente y a la diversidad gen\u00e9tica de los ma\u00edces nativos.<\/p>\n
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Molienda de ma\u00edz nixtamalizado. Milena Garbers<\/p>\n
Sin embargo, en el marco de la controversia, tanto el gobierno mexicano como diversas entidades no gubernamentales de EUA y M\u00e9xico han presentado pruebas cient\u00edficas sobre estos riesgos multidimensionales.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la carga de la prueba sobre la inocuidad de estos ma\u00edces en la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n mexicana debe recaer en las corporaciones semilleras biotecnol\u00f3gicas y en el gobierno de EUA, que son quienes quieren exportar este producto de la biotecnolog\u00eda agr\u00edcola a nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
Por el contrario, no existe ning\u00fan estudio que demuestre la inocuidad del MGM para la poblaci\u00f3n mexicana, con un consumo alimentario de ma\u00edz 11 veces mayor que la estadounidense, lo cual hace pertinente la invocaci\u00f3n al principio precautorio, que dice que ante sospechas fundadas sobre el riesgo de cualquier tecnolog\u00eda o producto, est\u00e1 permitido adoptar medidas preventivas.<\/p>\n
El MGM trae impactos negativos a la tortilla mexicana que es sana, nixtamalizada, libre de aditivos, elaborada con ma\u00edces locales, de patentes y monopolios, sabrosa, producida y distribuida dentro de econom\u00edas locales, sin intermediarios que acaparan e inflan los precios. A continuaci\u00f3n planteamos algunos de estos impactos:<\/p>\n
A partir de los a\u00f1os ochenta, el duopolio Minsa-Maseca ha incrementado el uso de harina de ma\u00edz para la elaboraci\u00f3n de tortillas, desplazando gradualmente el uso de masa de ma\u00edz nixtamalizado en las tortillas hechas con insumos de estas compa\u00f1\u00edas.<\/p>\n
En el marco de esta \u201charinizaci\u00f3n de la tortilla\u201d, diversos an\u00e1lisis han evidenciado la presencia de MGM en las tortillas elaboradas con estas harinas. En M\u00e9xico, desde 2013, est\u00e1 prohibida la siembra comercial de ma\u00edz transg\u00e9nico, gracias a la medida cautelar obtenida por la Demanda Colectiva contra el ma\u00edz GM.<\/p>\n
Por lo tanto, el origen principal de los ma\u00edces transg\u00e9nicos utilizados en estas harinas es EUA, cuyas exportaciones del grano han incrementado a\u00f1o con a\u00f1o desde la entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte (TLCAN), alcanzando alrededor de 18 millones de toneladas en 2023. Aunque se afirma que el grueso de este ma\u00edz es para alimentaci\u00f3n de ganado, no hay mecanismos de trazabilidad de su destino final luego de que ingresa al pa\u00eds.<\/p>\n
En M\u00e9xico, cada persona consume un promedio anual de 57 kilos de tortilla por a\u00f1o en las ciudades y 80 kilos en \u00e1reas rurales, por lo que el primer impacto es saber c\u00f3mo reaccionar\u00e1n los cuerpos de las y los mexicanos en el largo plazo tras la exposici\u00f3n al glifosato y MGM. El segundo es \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 la carga financiera del sector salud al atender los padecimientos derivados del consumo de este tipo de ma\u00edces? Hasta la fecha, no existe un an\u00e1lisis de riesgo sobre los impactos de consumir MGM en una cantidad semejante.<\/p>\n
Como tercer factor, cada grano de MGM es una semilla que puede ser sembrada y contaminar variedades locales de ma\u00edz, como han demostrado diversos estudios.<\/p>\n
Esta contaminaci\u00f3n pone en riesgo la supervivencia y el mantenimiento de las variedades de las que M\u00e9xico es santuario.<\/p>\n
Por tanto, el uso de MGM en la elaboraci\u00f3n de tortillas puede traernos a la mesa una tortilla menos sabrosa y diversa, que no nos nutra e incluso nos enferme, que no sea nixtamalizada, que enriquezca a empresas extranjeras y desplace a comunidades campesinas, molineros y tortilleros tradicionales.<\/p>\n
Se espera que el informe final del panel sea presentado en noviembre de 2024. La decisi\u00f3n ser\u00e1 hist\u00f3rica para el futuro de nuestros ma\u00edces, salud y riqueza gastron\u00f3mica, en la cual se deber\u00e1 respetar que M\u00e9xico ejerza su derecho soberano a defender nuestra tortilla tradicional: diversa con ma\u00edces nativos y semillas criollas sembradas en los campos mexicanos por las comunidades campesinas, libre de transg\u00e9nicos.\u2022<\/p>\n
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Tortilla de ma\u00edz nativo. Milena Garbers<\/p>\n