{"id":854,"date":"2018-09-10T20:10:57","date_gmt":"2018-09-10T20:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/sinmaiznohaypais.org\/?p=854"},"modified":"2021-12-09T15:08:16","modified_gmt":"2021-12-09T15:08:16","slug":"sin-maiz-no-hay-pais-una-planta-sagrada-para-los-mexicanos-y-en-peligro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sinmaiznohaypais.org\/wordpress\/sin-maiz-no-hay-pais-una-planta-sagrada-para-los-mexicanos-y-en-peligro\/","title":{"rendered":"\u201cSin ma\u00edz no hay pa\u00eds\u201d, una planta sagrada para los mexicanos\u2026 y en peligro"},"content":{"rendered":"
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El ma\u00edz fue domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica y actualmente es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds Foto: Alan Ortega, Cuartoscuro.<\/p>\n

Por Ivette Lira, SinEmbargo,\u00a0<\/a>

El ma\u00edz fue domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica, es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds: de las 220 razas existentes, 64 tienen presencia en\u00a0el territorio nacional y de ellas 59 son nativas, de acuerdo con la Conabio.<\/h3>\n

\u201cM\u00e9xico es el centro de origen del ma\u00edz\u201d, dicen con orgullo quienes se han dedicado por a\u00f1os al estudio del m\u00edstico grano. Sin embargo, enfrenta amenazas como el abandono al campo, los transg\u00e9nicos y el desplazamiento de la dieta tradicional por el consumo de productos ultraprocesados.<\/h3>\n

Ciudad de M\u00e9xico, 9 de septiembre.- \u201cSin ma\u00edz no hay pa\u00eds\u201d, se ha proclamado durante a\u00f1os no s\u00f3lo en M\u00e9xico, sino tambi\u00e9n en otros pa\u00edses latinoamericanos. El hombre est\u00e1 hecho de ma\u00edz, ya lo consign\u00f3 el Popol Vuh, el libro m\u00e1s importante en la mitolog\u00eda maya.
\nEl cereal no s\u00f3lo es base de la alimentaci\u00f3n mesoamericana y componente importante de la gastronom\u00eda mundial, por muchos es considerado tambi\u00e9n como \u201cuna planta sagrada\u201d.
\nAdelita San Vicente Tello, maestra en Desarrollo Rural, y Margarita Tadeo Robledo, doctora en ciencias, coinciden en que el cereal, domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica, es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds: de las 220 razas existentes, 64 tienen presencia en\u00a0el territorio nacional y de ellas 59 son nativas, de acuerdo con la Comisi\u00f3n Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad (Conabio).
\n\u201cM\u00e9xico es el centro de origen del ma\u00edz\u201d, dicen con orgullo quienes se han dedicado por a\u00f1os al estudio del m\u00edstico grano.
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\nMichoac\u00e1n, San Luis Potos\u00ed, Sinaloa, Tamaulipas, Jalisco, Veracruz, Estado de M\u00e9xico, Oaxaca, Chiapas y Guerreo son algunos estados productores de ma\u00edz en M\u00e9xico. Foto: Maira Tulia P\u00e9rez Bocanegra, Cuartoscuro.
\nSin embargo, hace muchos a\u00f1os, el pa\u00eds perdi\u00f3 su soberan\u00eda alimentaria: se abandon\u00f3 al campo, a sus campesinos, se olvidaron las tierras y los alimentos nutritivos que de ella emanan. Hoy, M\u00e9xico importa m\u00e1s de 15 millones de toneladas de ma\u00edz, principalmente desde Estados Unidos.
\nA\u00fan as\u00ed, el cultivo est\u00e1 vivo, aclaran las especialistas consultadas por SinEmbargo<\/strong>:\u00a0hay m\u00e1s de 1 mill\u00f3n 772 mil hect\u00e1reas de ma\u00edz grano blanco \u2013destinado al consumo humano\u2013 sembradas en este momento en distintas partes de la Rep\u00fablica Mexicana, entre ellas Michoac\u00e1n, San Luis Potos\u00ed, Sinaloa, Tamaulipas, Jalisco, Veracruz, Estado de M\u00e9xico, Oaxaca, Chiapas y Guerreo, seg\u00fan datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), de junio pasado.
\nEl 87 por ciento de la siembra total a nivel nacional corresponde a ma\u00edz blanco, con lo que se satisface totalmente la demanda del consumo de los mexicanos; en contraste, el cereal amarillo, que se utiliza en la industria y fabricaci\u00f3n de alimentos para producci\u00f3n pecuaria, cubre \u00fanicamente el 24 por ciento de los requerimientos, por lo que el resto se compra en el pa\u00eds vecino del norte.
\n\u201cSomos deficitarios de ma\u00edz, pero no al grado de pensar en que se ha perdido, aunque M\u00e9xico podr\u00eda ser autosuficiente en la producci\u00f3n y para ello se requiere la implementaci\u00f3n de apoyos al campo, programas y apoyos gubernamentales para los campesinos. Ya hemos sido en otros tiempos autosuficientes, entonces podemos producir todo el ma\u00edz que necesitamos\u201d, afirma la doctora Tadeo Robledo.
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\nEl ma\u00edz puede ser preparado de 600 diversas formas, entre ellas, tortillas, tamales, corundas, sopes, huaraches y memelas. Foto: Sa\u00fal L\u00f3pez, Cuartoscuro.
\nEs un alimento muy importante en la dieta mexicana y puede ser preparado de 600 diversas formas: tortillas, tamales, corundas, sopes, huaraches, memelas, peneques, picadas, salbutes, panuchos, molotes, quesadillas, tostadas, tacos, tlacoyos y m\u00e1s.
\nAl pasar por la nixtamalizaci\u00f3n, el cereal es convertido en tortillas que son una gran fuente de calcio y amino\u00e1cidos, mientras el elote contiene altas cantidades de potasio y \u00e1cido f\u00f3lico.
\nTRANSG\u00c9NICOS, OTRA AMENAZA PARA EL MA\u00cdZ<\/strong>
\nOtro de los desaf\u00edos que ha sorteado el ma\u00edz, es la presencia de los transg\u00e9nicos. Aunque desde 2016, el Segundo Tribunal Unitario en materias Civil y Administrativa orden\u00f3 a la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa) abstenerse de otorgar permisos de liberaci\u00f3n o siembra de ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado, los mexicanos s\u00ed consumimos el alimento transg\u00e9nico.<\/p>\n

\u201cEl ma\u00edz transg\u00e9nico est\u00e1 entrando a la cadena alimenticia, lo cual es algo muy dram\u00e1tico porque si bien hemos podido parar la siembra de este ma\u00edz en nuestro pa\u00eds, ahora resulta que lo estamos consumiendo por las importaciones\u201d, lamenta\u00a0San Vicente Tello, quien es miembro de la Fundaci\u00f3n Semillas de Vida.<\/p><\/blockquote>\n

Para muestra, un par de botones: hace algunos meses, la Confederaci\u00f3n Nacional de Productores Agr\u00edcolas de Ma\u00edz de M\u00e9xico (CNPAMM) asegur\u00f3 que en 2017,\u00a0el pa\u00eds import\u00f3 14.7 millones de toneladas de ma\u00edz amarillo de Estados Unidos, donde la tercera parte de la producci\u00f3n incluy\u00f3 el cereal gen\u00e9ticamente modificado.
\nAdem\u00e1s, un estudio liderado por la doctora Mar\u00eda Elena \u00c1lvarez-Buylla, integrante fundadora de la Uni\u00f3n de Cient\u00edficos Comprometidos con la Sociedad, arroj\u00f3 que el 90.4 por ciento de las tortillas que se consumen en M\u00e9xico contienen ma\u00edz transg\u00e9nico y 3 de cada 10, cierta cantidad de glifosato, un agrot\u00f3xico considerado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) como probable cancer\u00edgeno.
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\nEl elote contiene altas cantidades de potasio y \u00e1cido f\u00f3lico. Foto: Tercero D\u00edaz, Cuartoscuro.
\n\u201cEs una planta vital para nosotros, pero tambi\u00e9n para el sistema alimentario mundial, para el modelo capitalista de alimentaci\u00f3n por su versatilidad y por su adaptabilidad. Hay un sistema agroalimentario que nos ha sometido a comer lo mismo en todas partes del mundo. Por eso es tambi\u00e9n un cultivo en disputa\u201d, apuntala, San Vicente Tello.
\nEn el mismo tenor, la doctora Tadeo Robledo, quien es adem\u00e1s profesora de carrera en la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuatitl\u00e1n en la carrera de Ingenier\u00eda Agr\u00edcola, advierte que \u201clas grandes corporaciones quieren introducir cultivos gen\u00e9ticamente modificados, variedades transg\u00e9nicas que amenazan a nuestras variedades nativas\u201d. Entre esas empresas se encuentran Monsanto- Bayer, DuPont, adem\u00e1s de Syngenta y Pioneer.
\nAdem\u00e1s del uso de transg\u00e9nicos y el abandono al campo, ocurrido al tiempo que M\u00e9xico sign\u00f3 \u2013entre otros acuerdos mercantiles\u2013 el Tratado de Libre Comercio de Am\u00e9rica del Norte (TLCAN) en 1994, la apertura a la comida chatarra lleg\u00f3 para amenazar al ma\u00edz y otros cultivos saludables. La obligaci\u00f3n de asegurar la alimentaci\u00f3n de los mexicanos cay\u00f3 en manos de empresas enfocadas en generar ganancias econ\u00f3micas, a\u00fan a costa de la salud de la poblaci\u00f3n, se\u00f1alan las estudiosas.
\nM\u00e9xico paga una cara factura por la situaci\u00f3n: 7 de cada 10 adultos y 3 de cada 10 ni\u00f1os y adolescentes viven con exceso de peso, seg\u00fan datos oficiales. Aunado a ello, cada a\u00f1o mueren 105 mil mexicanos a consecuencia de la diabetes mellitus tipo 2.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El ma\u00edz fue domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica y actualmente es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds Foto: Alan Ortega, Cuartoscuro. Por Ivette Lira, SinEmbargo,\u00a0septiembre 09, 2018, 12:05am. El ma\u00edz fue domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica, es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false},"uagb_author_info":{"display_name":false,"author_link":"https:\/\/sinmaiznohaypais.org\/wordpress\/author\/edgardo\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"El ma\u00edz fue domesticado hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os por habitantes de Mesoam\u00e9rica y actualmente es el cultivo m\u00e1s significativo del pa\u00eds Foto: Alan Ortega, Cuartoscuro. Por Ivette Lira, SinEmbargo,\u00a0septiembre 09, 2018, 12:05am. 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