![\"Tortillas](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/internacional\/imagenes\/2018\/10\/08\/actualidad\/1539018449_342016_1539020820_noticia_normal.jpg\")
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Tortillas de ma\u00edz en un punto de venta en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/span> Carlos Jasso<\/span> REUTERS.<\/span><\/span><\/p>\n Las tortillas de ma\u00edz m\u00e1s consumidas por los mexicanos contienen rastros de glifosato, un herbicida catalogado por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) como \u201cprobablemente cancer\u00edgeno\u201d, seg\u00fan un nuevo estudio realizado por el laboratorio estadounidense Health Research Institute<\/a>. Gruma, propietaria de Maseca, respondi\u00f3 a este peri\u00f3dico que tanto la empresa como las autoridades sanitarias de Estados Unidos y M\u00e9xico monitorean la presencia de glifosato y \u201cno se ha detectado presencia de esta sustancia en el ma\u00edz que procesamos para producir nuestras harinas\u201d. Ese mismo laboratorio desvel\u00f3 en 2017 la presencia del herbicida en los populares helados Ben&Jerry\u2019s, lo que llev\u00f3 a la empresa a lanzar una nueva l\u00ednea de productos org\u00e1nicos<\/a>. El informe revela la presencia del herbicida, \u00abprobable cancer\u00edgeno\u00bb seg\u00fan la OMS, en algunos de los productos de Maseca Teresa de Miguel,\u00a0 13 NOV 2018, El Pa\u00eds. Tortillas de ma\u00edz en un punto de venta en la Ciudad de M\u00e9xico. Carlos Jasso REUTERS. 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\nEl an\u00e1lisis, encargado por la Asociaci\u00f3n de Consumidores Org\u00e1nicos (ACO)<\/a>, revela la presencia de ese pesticida popularizado por Monsanto en algunos de los productos de Maseca, la mayor productora de harina y tortillas de ma\u00edz de M\u00e9xico con un 70% del mercado.
\nTres de las ocho muestras de harina de ma\u00edz de Maseca<\/a> analizadas por el laboratorio contienen glifosato, alcanzando un m\u00e1ximo de 17,6 microgramos por kilo. Los niveles aumentan a medida que se eleva la presencia de ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado, resistente al pesticida.
\n\u201cEs probable que el ma\u00edz gen\u00e9ticamente modificado encontrado en estos productos sea alimento para ganado importado de Estados Unidos que se utiliz\u00f3 para elaborar la harina\u201d, dice en entrevista telef\u00f3nica el cient\u00edfico\u00a0John Fagan, del Health Research Institute.
\nDoctor en bioqu\u00edmica por la Universidad de Cornell, Fagan afirma que los niveles de glifosato encontrados son \u201cpreocupantes\u201d, dado que los mexicanos consumen de media algo m\u00e1s de medio kilo de ma\u00edz al d\u00eda.
\nIncertidumbre<\/strong>
\nLos resultados del estudio arrojan un panorama incierto. Si bien algunas de las harinas de Maseca analizadas contienen un 95% de transg\u00e9nicos y niveles de glifosato de entre 5,1 y 17,6 microgramos por kilo, en otras no se encuentran rastros de estos.
\n\u201cSurge enojo y el deber de exigir a esta empresa que por lo menos diferencie los lotes de producci\u00f3n, que diga: \u2018Este es ma\u00edz importado y gen\u00e9ticamente modificado\u201d, afirma Mariana Ortega Ram\u00edrez, coordinadora de la campa\u00f1a de ACO \u201cYo quiero mi tortilla 100% nixtamalizada\u201d. \u201cDiferenciar, ese es el primer paso. Luego el consumidor podr\u00e1 decidir\u201d.<\/p>\n![\"Una](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/internacional\/imagenes\/2018\/10\/08\/actualidad\/1539018449_342016_1539021526_sumario_normal.jpg\")
\n\u201cEn todas las operaciones de Gruma en el mundo contamos con los m\u00e1s altos est\u00e1ndares y normas de calidad para la elaboraci\u00f3n de nuestros productos en beneficio de nuestros consumidores\u201d, resalt\u00f3 la compa\u00f1\u00eda.
\nEn M\u00e9xico no existe una regulaci\u00f3n que establezca un l\u00edmite de ingesta diario de glifosato, como s\u00ed ocurre en otros lugares del mundo. En la Uni\u00f3n Europea ese techo se sit\u00faa en 21 microgramos al d\u00eda para un adulto de 70 kilos, mientras que en Estados Unidos se eleva hasta los 122,5 microgramos.
\nSi bien los niveles de glifosato encontrados en los productos de Maseca no superan esos l\u00edmites, John Fagan dice que una reciente investigaci\u00f3n publicada en la revista Scientific Reports<\/a> alerta que niveles mucho m\u00e1s bajos podr\u00edan ocasionar s\u00edntomas prematuros de la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico.
\nTras revisar los resultados, la profesora en ciencias alimentarias de la Universidad de Massachussets Lili He<\/a> dijo a este diario que, \u201cen t\u00e9rminos generales\u201d, los niveles de glifosato hallados en las tortillas de Maseca no son preocupantes, pero cree \u201cque se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n (sobre el herbicida) para asegurar la seguridad alimentaria de la poblaci\u00f3n\u201d.
\nEl Health Research Institute tambi\u00e9n analiz\u00f3 un paquete de harina de ma\u00edz de Minsa, la principal competidora de Maseca con un 20% del mercado, en la cual no se encontr\u00f3 el herbicida. Mientras tanto, la muestra que m\u00e1s altos niveles de glifosato arroj\u00f3 fue de la estadounidense Honeyville, con una presencia de 30 microgramos por kilo.<\/p>\n![\"Un](\"https:\/\/ep01.epimg.net\/internacional\/imagenes\/2018\/10\/08\/actualidad\/1539018449_342016_1539021820_sumario_normal.jpg\")
<\/figure>\n<\/section>\n
\nEtiquetado transparente<\/strong>
\n\u201cLa presencia de glifosato en la harina que se usa masivamente para elaborar tortillas industriales es un atentado a la seguridad alimentaria de M\u00e9xico\u201d, afirm\u00f3 tras ver los resultados el acad\u00e9mico de la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM) Emmanuel Gonz\u00e1lez.
\nGonz\u00e1lez fue uno de los investigadores, junto con Elena \u00c1lvarez-Buylla, que public\u00f3 a finales de 2017 un extenso estudio sobre las tortillas de ma\u00edz que se consumen en M\u00e9xico<\/a>. En \u00e9l revelaron que un 90,4% conten\u00edan transg\u00e9nicos y un tercio presentaban rastros de glifosato.
\n\u201cEs una realidad brutal que el pa\u00eds que es el centro del origen del ma\u00edz y donde ese producto es la base de la alimentaci\u00f3n, la poblaci\u00f3n est\u00e9 consumiendo tortillas que en el 90% de los casos contienen ma\u00edz transg\u00e9nico\u201d, lamenta Gonz\u00e1lez.
\nLa siembra de ma\u00edz transg\u00e9nico se encuentra suspendida en M\u00e9xico desde 2013 a la espera de que la Suprema Corte de Justicia de la Naci\u00f3n se pronuncie<\/a> al respecto, pero no existe una prohibici\u00f3n a la importaci\u00f3n de ese producto. De hecho, M\u00e9xico compra cada a\u00f1o a Estados Unidos unos 10 millones de toneladas de ma\u00edz transg\u00e9nico.
\nDado que no existe una legislaci\u00f3n en M\u00e9xico que obligue a informar sobre el contenido de organismos gen\u00e9ticamente modificados, el consumidor no sabe cu\u00e1ndo est\u00e1 ingiriendo ese tipo de alimentos y, potencialmente, glifosato. Por ello, el cient\u00edfico de la UNAM urge a \u201cpelear por un etiquetado sencillo y transparente\u201d.
\nHasta entonces, seg\u00fan Gonz\u00e1lez, comer tortillas de Maseca en M\u00e9xico seguir\u00e1 siendo \u201cuna ruleta rusa\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"